Tag: daktylowy syrop

Czym jest syrop daktylowy i czy jest zdrowy?

Ten syrop, używany do słodzenia, jest bardzo znanym produktem w Izraelu, Libanie, Jordanii, Syrii, Libii, bardzo trudnym do znalezienia poza tymi krajami, jednak w ostatnich latach zainteresowały się nim wszystkie te osoby, które z różnych powodów zdecydowały się wybrać zdrowszy i bardziej naturalny styl życia.

Jak się produkuje syrop z daktyli?

Syrop jest przygotowywany poprzez gotowanie daktyli palmy daktylowej Phoenix z wodą, następnie jest filtrowany, usuwa się z niego pestki i wyciska się z nich sok, który raz otrzymany jest gotowany aż do uzyskania konsystencji syropu.W handlu stacjonarnym, syrop daktylowy jest zazwyczaj dość drogi. Naturalną słodycz można jednak łatwo wyprodukować samodzielnie, bez większego wysiłku i przy bardzo niskich kosztach towarów. W tym przypadku określenie “syrop” może być nieco mylące, ponieważ jest to raczej rodzaj melasy lub musu. Im więcej wody dodamy, tym bardziej płynna staje się masa daktylowa.

Zalety w porównaniu z domowym cukrem

W przeciwieństwie do domowego cukru, daktyle zawierają całą gamę substancji witalnych, które nie szkodzą naszemu zdrowiu, ale je wspierają:

  • otas,
  • wapń,
  • magnez,
  • żelazo,
  • beta karoten (prekursor witaminy A),
  • witamina D,
  • witamina C,
  • witamina B3 i B5,
  • kwas foliowy,
  • fosfor,
  • sód.

Korzyści dla zdrowia

Słodkie owoce są uważane za szczególnie dobre do trawienia i często są zalecane, na przykład w celu zapobiegania zaparciom. Są również bogate w błonnik. Daktyle są wyjątkowo popularne wśród sportowców wyczynowych, ponieważ dzięki wysokiej zawartości glukozy i fruktozy są one wykorzystywane jako szybkie źródło energii. Diabetycy również korzystają z syropu daktylowego, ponieważ ma on mniej kalorii niż konwencjonalny cukier trzcinowy. Ponadto, daktyle zawierają antyoksydanty, takie jak polifenol hamujący rozwój bakterii.

Kto może spożywać syrop daktylowy?

Syrop daktylowy jest uważany za odpowiedni substytut konwencjonalnego cukru przemysłowego. Ze względu na bardzo wysoką zawartość fruktozy, syrop daktylowy jest odpowiedni tylko w ograniczonym zakresie dla osób z nietolerancją fruktozy.

Jak używać go w kuchni?

Z punktu widzenia kaloryczności ma mniej kalorii niż cukier około 25% mniej (260 -290 kalorii w zależności od marki z 390 cukrów), jednak jego indeks glikemiczny jest bardzo wysoki około 70. Można go więc niż przy używać jako substytutu cukru lub miodu, poleca się spożywanie go do słodzenia jogurtu naturalnego.

Cytryna zdjęcie utworzone przez 8photo - pl.freepik.com
Back To Top